El grupo de investigación UVaMOX surge por la necesidad de integrar diferentes campos de conocimiento en el desarrollo de tecnologia aplicada al sector de la industria agroalimentaria y en especial al sector enológico.
En los últimos años las industrias agroalimentarias han sufrido una rápida evolución y diversificación, muestra evidente de su gran vitalidad. En especial en sector de la industria vitivinicola se ha ramificado y ha encontrado nuevas y excitantes oportunidades profesionales en ciertas áreas emergentes como bioingeniería, procesado de materiales avanzados y materiales electrónicos y fotónicos, etc.
Esta diversificación ha venido impuesta por la necesidad de afrontar una amplia diversidad de problemas nuevos y complejos. Así mismo, la resolución de estos problemas no ha sido posible sin un tratamiento interdisciplinar de los mismos, los que ha llevado al equipo humano de UVaMOX a internarse en una gran variedad de campos, para lo cual ha tenido que implementar su formación.
El equipo investigador está formado por profesores pertenecientes a diferentes ámbitos que llevan trabajando conjuntamente más de 15 años, desde la creación de la Licenciatura de Enología, implantada en la Universidad de Valladolid desde el curso 1997-1998. Es importante destacar que cada uno de los miembros pertenece a áreas diferentes como son Química Analítica, Ingeniería Enológica y Diseño de Equipo Industrial, formando así un grupo multidisciplinar especializado en distintos ámbitos enológicos, lo cual permite afrontar nuevos proyectos de forma global.
Es misión del grupo de investigación, la formación académica de todas las personas que la conforman, propiciando el desarrollo de sus potencialidades, con base en una cultura de investigación y trabajo en equipo.
